恒溫倉庫主要是為了冷卻那些需要加工的物品，比如說水果蔬菜，為了可以使他們不快速的腐爛而進行冷藏。

　　一般冷庫的溫度大概在0度左右，而且冷庫可以儲存進貨量大的，需要冷凍的食品，可以讓其迅速達到凍結(jié)的狀態(tài)，保持低溫環(huán)境的狀態(tài)，可以最大的限度使冷庫里的冷氣向外泄露，通俗的講就是盡量的減少冷庫溫度降低，避免冷庫外的熱量進入冷庫里，這樣可以極大地保護，低溫環(huán)境的穩(wěn)定性。恒溫倉庫是一個比較綜合的設(shè)施，特別是大型的冷庫，冷庫的溫度不同，它的作用也就不同，比如下面的這些：

　　1、冷卻物冷藏冷庫，是溫度最高的冷庫，通常是在4℃左右，主要是因為儲存在冷庫中待時間比較短的，而且它一定要有通風口，因為瓜果蔬菜在冷庫中儲存的時候需要進行呼吸作用，所以冷庫不光要保持溫度濕度，而且還要適當?shù)囊M一些空氣來使果蔬進行呼吸作用。

　　2、冷卻冷庫，為了防止某些病害，導(dǎo)致水果蔬菜發(fā)生變質(zhì)而建筑的，然后再轉(zhuǎn)入冷藏冷庫就可以了。

　　3、氣調(diào)保鮮冷庫，主要是針對于水果的儲藏，因為水果采摘后仍有，生命活動力的范圍內(nèi)溫度越高，呼吸作用就越強，衰老就越快，所以可以保持水果的鮮度通常都會使用冷庫降溫。

　　恒溫倉庫多用于儲存或者是延期儲存期，可以保持適中的溫度，特別是針對那些需要超低溫冷藏的食物。既可以保持冷藏物的鮮度，而且又可以減少太陽輻射能。