? ? ?　筍是竹子的嫩芽，長勢很快，從一粒米那么大小的筍芽孕育成十幾米高的竹子，只需要短短的兩個多月的時間，一旦出土后，一天就可以長十幾公分，特別是下過雨，那生長速度就更加快了，我敢打包票，這地球上長得最快的植物評選竹子不敢說第一那么也能排到第二。

　　竹筍雖然味道鮮美，但是也不能天天吃，而竹筍是很難保存的，新鮮的竹筍很容易被蟲子叮咬，因此很多時候竹筍都會干燥后存放，這就是我們所說的筍干。

　　小編小時候家里制作筍干，先要將新鮮的竹筍煮熟，然后剖成小片，然后經過三五天的晾曬，筍干就做好了，看起來是不是很簡單呢？如果你這么認為那就大錯特錯了，如果遇上梅雨季節(jié)，還怎么曬筍干？反正小時候小編記得很多時候制作筍干都是老媽用火烘的，你不及時烘干，筍干立馬就會腐爛，因為筍里面的含糖量太豐富了，對各種小蟲的吸引力很大。

　　自家制作筍干，可以使用烘干的方法，那么對于農產品加工企業(yè)來說，要想大規(guī)模制作筍干，肯定也是使用烘干的方法，要不然的話，梅雨時節(jié)的降水會讓他的筍干損失殆盡，因為三天兩頭的降水可是干燥不了筍干的，要知道新鮮竹筍的含水量可不低，經過煮熟后，含水量只會增加不會降低。

　　不過在烘房制作筍干需要做好一件事情，那就是進行烘干房建造，因為筍的干燥過程就是把新鮮竹筍汗水的水分通過高溫蒸發(fā)出去的過程，采用冷凍除濕技術，可以在溫度低于55度的環(huán)境下進行除濕，可以用于烘干房除濕，它可以在不排出熱量的情況下快速降低烘干房內的濕度，加快干燥速度，大大降低了烘干房的運行成本。烘干房的這一技術現已在全國各地的工廠企業(yè)推廣使用，其效果也得到了用戶的認可。